食品衛生管理者

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食品衛生管理者

食品衛生管理者というのは、それぞれの食品をあつかう場所の管理をしている人が、食品衛生法により食品衛生法施行令に指定のある食肉製品製造業など製造又は加工の過程において特に衛生上の考慮を必要とする一定の食品又は食品添加物の製造又は加工で、一人は用意しないといけない人材です。

この資格をてにいれるには、講習をうける必要があります。たとえば、公衆衛生概論、化学概説、食中毒学、施設における衛生管理、乳製品検査実習、分析法概論、施設見学及び臨地訓練、食肉製品検査実習などが内容です。

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